Receta de Bacalao
Tiempo: 1hr 10min
Dificultad: Media
Porciones: 10
Disfruta de este rico platillos y más en estas épocas navideñas, disfruta de este rico bacalao ideal para disfrutar en familia o con amigos. ¡Prueba Ahora!
Receta de Bacalao
Ingredientes:
- 2 1/2 kilos de bacalao, con piel, sin espinas. Cortado en trozos de 4×6 cms.
- 1 litro de puré de tomate
- 5 papas, medianas cocidas y peladas
- 1 lata de aceituna
- 1 frasco de alcaparras
- 2 latas de pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles pasilla, limpio y sin semillas.
- 1 pizca de pimentón
- 1/4 tazas de perejil, finamente picado
- aceites de oliva
Receta de Bacalao
reparación:
- Con un día de anticipación, se pone a remojar el bacalao en agua fría. Se le cambia el agua por lo menos 4-5 veces para quitarle el sabor excesivo a sal.
- Ponga el ajo picado en una cacerola grande con aceite de oliva.
- Agregue el bacalao en trozos y fría. Reserve en un platón y desmenuce el bacalao. (Observación: el bacalao se fríe en crudo, no se cocina en agua)
- En el aceite en el que se frio el bacalao, agregue el puré de jitomate y cocine por 15 minutos moviendo con una cuchara.
- Regrese el bacalao a la olla y cocine otros 5 minutos.
- Corte las papas cocidas en cuadritos.
- Agregue las papas, las aceitunas, alcaparras y pimientos morrones (previamente cortados en trocitos).
- Corte el chile pasilla (sin semillas y limpio) en trozos y cocine en agua con vinagre.
- Ponga el chile con un poquito de agua en la licuadora y fría con un poco de aceite en una cacerola.
- Agregue el chile al bacalao y cocine todo a fuego lento por 20 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
- Agregue el pimientón y el perjil picado.
- Rectificar el sazón (cuidado con la sal porque el bacalao ya es bastante salado).
- Servir en un platón, y poner un chorrito de aceite de oliva encima.
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
Resumen
Nombre de la Receta
Receta de Bacalao
Autor
Cocina Mía
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total