Los alambres son un plato popular de la gastronomía mexicana. Es común prepararlos a partir de una mezcla de trozos de carne de res, pollo o cerdo, a la que se le añade tocino, chile poblano o morrón y cebolla.
Receta de Alambre
Ingredientes:
2 tazas Pulpa negra de res (en cubos grandes)
5 piezas de cebolla cambray (cortar por la mitad a lo largo)
¼ de taza de Tocino (en cubo mediano)
1 pieza de Pimiento morrón verde y amarillo (cortado en cubos mediano)
1 pieza de Ajo (cortado en cubos medianos)
2 cucharadas de salsa de soya
1 rebanada de jamón en cubos grandes
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Receta de Alambre
Instrucciones:
Sellar la carne ya sal pimentada y reservar.
Freír tocino y jamón por separado y reservar.
De la misma forma, freír cebolla y ajo, agregar los chiles.