Seguro conoces el sabor de este platillo típico de la gastronomía mexicana pero, apostamos a que no te pasaba por la mente que existiera la cochinita pibil de pollo. Para que aprendas a hacer esa delicia, te compartimos aquí la receta fácil y sencilla.
Ingredientes:
Pollo al Pibil
1/2 pechuga de pollo
1/2 paquete de 110 g de achiote
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de jugo de naranja
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 cebolla morada fileteada
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pollo al Pibil
Licúa el achiote con el puré de tomate, el jugo de naranja y el ajo para obtener una mezcla homogénea.
En la olla de presión pon el pollo, la cebolla, lo licuado y 2 tazas de agua; cocina durante 15 minutos después de que escape el vapor.
Deja enfriar la olla antes de abrirla, saca el pollo, deshébralo e intégralo otra vez a la olla, sazona y cocina para que se caliente.