¿Cómo hacer ensalada de garbanzos?
Tiempo: 1 hr
Dificultad: Fácil
Porciones: 4
Una opción saludable y fácil para llevar a un picnic o al trabajo. El secreto de esta ensalada es que mientras más repose, el sabor de sus ingredientes será más homogéneo, intenso y delicioso.
Su sabor fresco con el peculiar aroma del queso feta de esta receta encantarán a todos, no olvides compartir esta receta Cocina Mía.
Tip: Esta ensalada es ideal para acompañar con pescado o pollo a la parrilla
Cómo hacer ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 rama de perejil picado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 300 gr de tomates cherry
- 10 aceitunas negras
- 300 gr de queso feta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogurt natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de garbanzos
Preparación:
- En un bowl, deja remojar los garbanzos por toda la noche.
- Coce los garbanzos en una cacerola con suficiente agua por 1 hora o hasta que estén blandos. Lava y escurre los garbanzos.
- Pica el perejil y corta en cuadritos los pimientos.
- Corta a la mitad los jitomates cherry y las aceitunas.
- Desmenuza el queso feta.
- En un bowl incorpora y mezcla todos los ingredients
- En otro bowl mezcla el aceite de oliva, el yogurt natural, el jugo de limón, el vinagre, el ajo, el comino, sal y pimienta al gusto. Reserva
- Sirve la ensalada y vierte sobre ella la mezcla anterior.
Tip:
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Resumen
Nombre de la Receta
Cómo hacer ensalada de garbanzos
Autor
Cocina Mía
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