¿Cómo hacer pescado a la talla?

Tiempo: 1h 30min
Dificultad: Baja
Porciones: 4

Prepara esta delicioso pescado a la talla, una comida tradicional y deliciosa. ¡Estamos seguros de que te encantará!

INGREDIENTES:

• 1 Cucharada de Aceite de maíz
• 1/4 de Pieza de Cebolla fileteada
• 2 Piezas de Ajo
• 7 Piezas de Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 Pieza de Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
• 6 Piezas de Chile de árbol seco sin semillas y remojados en agua caliente
• 1/4 de Taza de Vinagre de manzana
• 1/2 Taza de Agua
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate
• 1/2 Cucharadita de Comino molido
• 3 Clavos de olor
• 3 Piezas de Pimienta gorda
• 1 Cucharadita de Orégano seco molido
• 1 Huachinango abierto en mariposa y sin cabeza (2 kg)
• 3 Limones su jugo
• 1 Cucharadita Sal con ajo en polvo
• 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
• 3/4 de Taza de Mayonesa
• 1/2 Pieza de Cebolla fileteada
• 1/2 Pieza de Naranja cortada en medias lunas

PREPARACIÓN:

1.  Horno precalentado a 180 °C
2. Para la salsa, calienta 1 cucharada de aceite y fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté ligeramente dorada, añade los ajos y fríe por 1 minuto más. Licúa los chiles con el vinagre, el agua, el Concentrado de Tomate, el comino, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y la cebolla con el ajo que freíste; cuela. Vierte la salsa en una olla y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente. Deja enfriar.
3. Coloca el huachinango en un refractario, agrega el jugo de limón, la sal con ajo y la ½ cucharadita de pimienta. Úntalo con mayonesa y un poco de la salsa; cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos
4. Coloca el huachinango en una charola con rejilla, hornea a 180 °C por 15 minutos y retira del horno. Úntalo con más salsa y añade la ½ cebolla fileteada con las medias lunas de naranja; hornea de 10 a 15 minutos más. Ofrece con tortillas.

¡Y LISTO! Te deseamos un muy buen provecho

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.

Resumen

Nombre de la Receta

¿Cómo hacer pescado a la talla?

Autor

Cocina Mía

Publicado el

2022-09-30

Tiempo de preparación

30min

Tiempo de cocción

1 h

Tiempo Total

1h 30 min