¿Cómo hacer Mole de Olla?
Tiempo: 90min
Dificultad: Baja
Porciones: 5
Disfruta de un delicioso Mole de Olla, ideal para una tarde lluviosa o un día frío. ¡BUEN PROVECHO!
¿Cómo hacer Mole de Olla?
INGREDIENTES:
- 3 Litros de Agua
- 2 Dientes de Ajo
- 1/2 Cebolla en trozo
- 1.5 Kilogramos de Carne de res chambarete, cortado en trozos
- 2 Elotes blancos cortados en 3 piezas
- 1 Cucharada de Sal
- 3 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate
- 2 Jitomates asados
- 1 Diente de Ajo asado
- 1/2 Cebolla asada
- 1 1/2 Tazas de Agua
- 1/2 Taza de Masa de maíz hecha bolitas
- 200 Gramos de Ejotes limpios y cortados a la mitad
- 2 Calabazas cortadas en medias lunas
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas gruesas
- 1 Chayote cortado en cubos
- 4 Ramitas de Epazote desinfectadas
- 3 Hojas de Laurel
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
- 3 Limones (su jugo)
¿Cómo hacer Mole de Olla?
PREPARACIÓN:
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Calienta 3 litros de agua con 2 dientes de ajo, ½ cebolla, la carne, los elotes y la sal. Tapa y cocina de 40 a 50 minutos o hasta que la carne esté suave.
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Licúa los chiles con el Concentrado de Tomate con Pollo, los jitomates, 1 diente de ajo asado, ½ cebolla asada, 1 ½ tazas de agua; cuela. Vierte lo que licuaste sobre la carne, añade las bolitas de masa, los ejotes, las calabazas, las zanahorias, el chayote, los xoconostles, el epazote y el laurel. Cocina por 15 minutos más.
¿Cómo hacer Mole de Olla?
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
