¿Cómo hacer chiles rellenos?
Tiempo: 30min
Dificultad: Baja
Porciones: 4
Unos deliciosos chiles rellenos de picadillo, estamos seguros de que esta receta te va a encantar. A cocinar.
INGREDIENTES:
- 1 Cucharada de Aceite de maíz
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 800 Gramos de Carne de res molida
- 3 Jitomates cortados en cuartos y sin semillas
- 1 1/2 Taza de Puré de tomate
- 1 Pieza de Chile chipotle adobado, de lata
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo
- 1 Papa cocida y cortada en cubos
- 1/2 Taza de Zanahorias congeladas
- 1/4 Taza de Chícharos
- 2 Chiles guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
- 1 Lata de Leche Evaporada
- 1 Taza de Agua
- 1 Cucharada de Fécula de maíz disuelta en 1/4 taza de agua
- 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 4 Chiles poblano limpios
- 1 Cucharada de Jugo
- 1 Cucharada de Salsa Tipo Inglesa
- 1/2 Taza de Harina de maíz
- 4 Claras de huevo
- 2 Yemas
- 1 Cucharadita de Ajo picado finamente
PREPARACIÓN:
- Para el picadillo, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo con la carne, el Jugo, la Salsa Tipo Inglesa y cocina por 5 minutos. Agrega las papas, las zanahorias y los chícharos previamente descongelados, cocina por 2 minutos más y reserva.
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Para la salsa, licúa el puré de tomate, los chiles, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo y la sal con cebolla. Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para que no se pegue.
- Rellena los chiles con el picadillo, asegura con un palillo y enharina ligeramente y reserva. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y cubre los chiles. Fríe en el aceite caliente, escurre el exceso de grasa, sirve en un plato y baña con la salsa.
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
Resumen
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¿Cómo hacer chiles rellenos?
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Cocina Mía
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