Cómo hacer chilaquiles rojos

Tiempo: 45 min
Dificultad: Fácil
Porciones: 4

Los chilaquiles es un platillo de México elaborado a base de totopos (trozos de tortillas de maíz fritos o tostados) bañados en salsa verde o roja, y puede contener otros ingredientes como: pollo deshebrado, carne de res deshebrada, arrachera, carne enchilada, cecina, chorizo, huevos al gusto, quesillo, queso manchego o fresco, crema, cebolla, aguacate, epazote, frijoles, entre otros.

Cómo hacer chilaquiles rojos

Ingredientes:

1. 1 kg Tortilla de Maíz
2. 1/2 litro Aceite
3. 4 jitomates
4. 2 Chiles serranos
5. 1/4 Cebolla
6. 2 dientes Ajos
7. 1/2 taza Agua
8. 1 rama de Epazote
9. 1 cucharada de Aceite de Oliva
10. 1 pechuga de Pollo cocida y deshebrada
11. 1 taza de Crema
12. 200 gramos Queso Fresco desmoronado
13. 1/2 Cebolla en juliana
14. 2 cucharadas Cilantro picado

Cómo hacer chilaquiles rojos

Instrucciones:

1. Corta las tortillas en triángulos.
2. Fríe en aceite caliente hasta que se doren. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.
3. Hierve los jitomates y los chiles.
4. Licua con la cebolla, ajo y agua hasta que sea una salsa muy ligera.
5. Sofríe en una cacerola con aceite caliente. Salpimienta.
6. Cocina a fuego medio y agrega la rama de epazote. Rectifica sazón y reserva.
7. Coloca los to-topos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
8. Sirve los chilaquiles y acompaña con el pollo, crema, queso y cebolla. Espolvorea el cilantro.

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.

Resumen

Nombre de la Receta

Cómo hacer chilaquiles rojos

Autor

Cocina Mía

Publicado el

2019-06-04

Tiempo de preparación

0h45m

Tiempo de cocción

0h45m

Tiempo Total

0h45m

Calificación

3 Based on 6 Review(s)