¿Cómo hacer birria?
Tiempo: 40min
Dificultad: Baja
Porciones: 8
Disfruta de este delicioso caldo de birria, ideal para compartir con familia o amigos. ¡Pruébalo AHORA!
Cómo hacer birria
Ingredientes:
- 1 kg de jitomates asados
- 2 chiles anchos rojos
- 3 chiles morita
- 3 chiles cascabel
- 2 chiles guajillos
- 4 dientes de ajo asados
- 10 pimientas negras machacadas
- Orégano
- Sal
- 1 L de pulque (opcional)
- 2 kg de retazo de carne, de chivo o de res
- Sal de grano
- 1 cebolla picada finamente
- 1 rama de cilantro picado
- Chiles de árbol frescos
- Limones
Cómo hacer birria
Preparación:
- Pon a asar en un comal los jitomates, los chiles y los ajos, cuidando que estos últimos no se tuesten porque se amargan. Retira las semillas y pon a hervir los chiles en agua.
- Muele los chiles con los ajos, las pimientas, el orégano, sal y el pulque. Si no agregas pulque, usa el agua en la que herviste los chiles para poder molerlos.
- Unta la carne con sal de grano y báñala con la salsa. Refrigera durante un día.
- Cocina en una olla a presión por una hora o hasta que la carne se desprenda del hueso. Retira la carne del fuego y cuélala.
- Quita la piel de los jitomates y lícualos con el caldo de carne. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega la carne.
- Sirve con cilantro, cebolla y chile de árbol. Exprime limón al gusto.
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
Resumen
Nombre de la Receta
Cómo hacer birria
Autor
Cocina Mía
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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