Cómo hacer chilaquiles verdes
Tiempo: 30 min
Dificultad: Fácil
Porciones: 4
Para esas mañanas familiares, disfruta de un desayuno 100% mexicano. Puedes acompañarlo con tu proteína favorita como pollo, carne o huevo. Ese rico sabor picante acompañado de la acidez de sus ingredientes y un toque fresco de cebolla harán que tu día inicie de la mejor manera.
Tip: Si prefieres chilaquiles rojos, puedes sustituir el tomate por jitomate.
Cómo hacer chilaquiles verdes
Ingredientes:
- 10 tortillas
- 1 litro de agua
- 1/2 kilo de tomates
- 5 chiles serranos
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Epazote
Cómo hacer chilaquiles verdes
Preparación:
- En una cacerola hierve el litro de agua y coloca los tomates por 15 minutos, junto con la cebolla y los dientes de ajo.
- Pasado este tiempo, coloca los tomates, la cebolla y el ajo ya hervidos en una licuadora y licúalos bien.
- En la cacerola con un poco de aceite, fríe el epazote por 3 minutos.
- Agrega la mezcla, cocina por 10 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto y déjalo hervir por otros 10 minutos a fuego medio.
- Corta las tortillas en pequeños triángulos y fríelas en un sartén con aceite.
- Cuando la salsa esté hirviendo agrega los totopos fritos.
- Para unos chilaquiles crujientes deja los totopos por solo unos minutos, si los quieres más blandos espera más tiempo.
- Sirve en un plato y acompaña con crema, queso fresco rallado y cebolla.
Resumen
Nombre de la Receta
Cómo hacer chilaquiles verdes
Autor
Cocina Mía
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